Hutzelbrot

Rezept Früchtebrot

200 g Mehl (Weizenvollkornmehl)
2 TL, gestr. Backpulver
4  Ei(er)
2 TL Zimt
150 g Honig
100 g Walnüsse gehackte
150 g Datteln
150 g Feige(n), getrocknete
200g Rosinen
1 EL Rum

Zubereitung:

Eier schaumig rühren und den Rum und den Hönig hinzugeben. Weizenvollkornmehl mit Backpulver u. Zimt vermischen und unter die Eiermasse rühren. Datteln u. Feigen nicht zu klein schneiden.
Gehackte Walnüsse, Datteln, Feigen und Rosinen unter den Teig rühren. Gut durchrühren, damit sich alle Zutaten vermischen können. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 160°C ca. 1 Std. backen.
Das gebackene Früchtebrot aus der Form nehmen, auskühlen lassen und zwei bis drei Tage in Alu-Folie wickeln.

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